凉拌菊花菜的营养价值

菊花菜的营养价值与功效

菊花菜，作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效，以下为您详细介绍：

含钾量高，维持神经肌肉功能

正常成年人体内约含钾150克，钾元素对于维持神经、肌肉的正常功能起着关键作用。菊花菜中含有较高的钾，如果人体缺钾，正常的运动功能就会受到影响。

富含多种氨基酸，有益身心

菊花菜含有多种氨基酸，这使得它具有润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退等作用。此外，菊花菜中的粗纤维有助于肠道蠕动，能促进排便，达到通便利肠的目的。

丰富维生素与特殊成分，消痰止咳

菊花菜含有丰富的维生素、胡萝卜素等，其气味芬芳，可以起到消痰止咳的效果。它还含有蛋白质及较高的钠、钾等矿物元素，能够调节体内的水液代谢，消除水肿。同时，菊花菜含有的一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。值得一提的是，菊花菜里的胡萝卜素含量超过一般蔬菜，是黄瓜、茄子含量的1.5 - 30倍。

富含黄酮类，抗氧化防疾病

菊花菜富含有黄酮类，黄酮类是一种很强的抗氧剂，可以有效清除体内的氧自由基。这种抗氧化作用不仅可以阻止细胞的退化、衰老，还能阻止癌症的发生。

综合功效，有益心脑血管

食用菊花菜可以帮助改善血液循环，降低胆固醇，大大降低心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。

综上所述，菊花菜营养价值高、功效多样，是一种值得经常食用的健康蔬菜。

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