西红柿牛腩汤的详细做法与营养解析

西红柿牛腩汤是一道经典的家常滋补汤品，以其丰富的营养价值和鲜美的口感深受喜爱。无论是寒冷的冬日还是日常进补，这道汤品都能为身体提供优质蛋白质和多种维生素。以下是西红柿牛腩汤的详细制作步骤及相关背景信息，即使是厨房新手也能轻松掌握。

所需材料

• 主料：牛腩 2斤
• 配料：番茄 3个、土豆 2个、胡萝卜 2个、洋葱 1个
• 调料：葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉

制作步骤

1. 准备牛腩：将牛腩洗净，切成约3厘米大小的块状。
2. 焯水去腥：烧开一锅水，将牛腩放入沸水中焯烫，煮出血水后捞出，倒掉血水。
3. 初步炖煮：重新烧开一锅水，将焯过水的牛腩放入锅中，加入葱段、姜片、八角、桂皮、盐、鸡精和黑胡椒粉。大火煮沸后转小火炖煮50分钟。
4. 处理番茄：将番茄洗净去皮（可用开水烫后剥皮），切成大块备用。
5. 炒番茄酱汁：在炒锅中加入少许油，放入番茄酱翻炒约3分钟，再加入切好的番茄块翻炒均匀，随后将炒好的番茄倒入炖牛腩的汤锅中。
6. 准备辅料：将土豆、胡萝卜、洋葱分别洗净，切成大块备用。
7. 加入辅料炖煮：在牛腩炖煮50分钟后，依次加入土豆、胡萝卜和洋葱，继续小火炖煮，直至所有食材软烂入味。
8. 完成与调味：根据个人口味调整盐和鸡精，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

营养价值

小贴士

• 牛腩选择带筋的部位更适合炖煮，口感更佳。
• 番茄去皮可以提升汤的口感，避免皮屑影响成品美观。
• 炖煮过程中保持小火，避免汤汁过度蒸发。

结语

西红柿牛腩汤不仅美味可口，还富含多种营养，是一道适合全家共享的健康佳肴。

参考文献

• Healthline: Tomato Nutrition Facts
• Medical News Today: Benefits of Beef