鲜山楂的营养价值与功效

鲜山楂是一种具有多种健康功效的水果，中医认为其具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等作用。

主要功效包括：

• 促进消化：对饮食积滞、胸膈痞满有显著缓解作用。
• 调节血液循环：有助于活血化淤，适用于疝气、血淤闭经等症状。
• 心血管健康：鲜山楂中的山萜类和黄酮类成分能扩张血管、降低血压，同时增强心肌功能，预防心律不齐。
• 调节血脂：鲜山楂可有效降低血脂和胆固醇水平。

鲜山楂的经典做法：山楂红糖水

山楂红糖水是一种简单且健康的鲜山楂食用方式，不仅保留了山楂的营养，还能充分发挥其对人体的多重益处。

所需材料

• 鲜山楂：7颗
• 红糖：20克
• 清水：1-2碗

制作步骤

1. 清洗山楂：将鲜山楂用清水洗净。
2. 去核：用金属盖子或其他工具，从山楂两端轻轻转动并推压，将果核完整取出。如果果肉断在工具内，可用牙签辅助清理。
3. 炖煮：将去核后的山楂、红糖和清水放入小锅中，用小火炖煮30分钟，直至水量减少至一碗。
4. 完成：稍微冷却后即可饮用。

制作技巧

• 如果使用蒸屉，也可以将山楂和红糖隔水炖煮，效果相同。
• 红糖的用量可根据个人口味适当调整。

鲜山楂的其他食用方式

除了山楂红糖水，鲜山楂还可以制作成多种美味食品，如山楂糕、山楂酱、山楂果脯等。

• 山楂糕：将山楂与糖熬煮成糊状，冷却后切块食用。
• 山楂酱：将山楂去核后煮熟，打成泥状，加入适量糖调味。
• 山楂果脯：将山楂切片后与糖腌制，晒干制成。

结论

鲜山楂不仅营养丰富，还具有多种健康功效，通过简单的制作方法即可将其转化为美味佳肴，值得在日常饮食中多加利用。

参考来源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• Healthline - Nutrition and Health Benefits of Hawthorn