茼蒿炒鸡蛋的做法及营养价值

茼蒿的营养价值

现代营养学研究表明，茼蒿是一种营养丰富的绿叶蔬菜，具有污染轻、高水分、低热能的特点。它富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等多种营养成分。

茼蒿炒鸡蛋的做法

食材准备

• 主料：茼蒿1把、鸡蛋1个
• 辅料：枸杞子少许、松子仁少许
• 调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许

制作步骤

1. 将鸡蛋加盐打散，备用。
2. 把洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
3. 锅内倒入适量色拉油，倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。
4. 放入茼蒿、枸杞、松仁，加入少量的盐、鸡精调味，即可食用。

茼蒿的健康益处

清血养心、润肺化痰

茼蒿本身具有清血养心、润肺化痰的功效。其内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，能够养心安神，润肺补肝，尤其适合在秋天食用。

调节水液代谢、消除水肿

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

综上所述，茼蒿炒鸡蛋不仅制作简单，而且营养丰富，兼具健康益处，是一道值得尝试的家常菜品。

参考来源：妈网百科