茼蒿菜的几种美味做法

茼蒿菜是日常生活中常见的蔬菜，营养丰富，做法多样。下面为大家介绍几种茼蒿菜的做法。

蒜蓉炒茼蒿菜

食材准备

• 主料：茼蒿菜1000g
• 辅料：蒜头适量、盐适量、鸡精适量

做法步骤

1. 将茼蒿菜用清水浸泡一会儿，这样能更好地去除表面的杂质和农药残留，然后洗净。
2. 起油锅，把蒜头放入锅中爆香，蒜香能为这道菜增添独特的风味。
3. 将洗净的茼蒿菜放入锅中煸炒至断青，此时茼蒿菜口感最佳。
4. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

椒丝腐乳茼蒿菜

食材准备

• 主料：茼蒿菜250g
• 辅料：腐乳2块、姜1块、红辣椒1个、盐少许

做法步骤

1. 把茼蒿菜摘去黄叶和老的部分，这些部分口感较差，影响整体菜品质量，然后清洗干净。
2. 将红辣椒和姜洗干净后，切成丝，备用。辣椒和姜丝能提升菜品的色泽和口感。
3. 锅内加入清水烧开，加入少许油和盐，这样能使茼蒿菜在焯水过程中保持翠绿和口感。
4. 向锅中倒入茼蒿菜，将其烫熟，然后捞起装盘。
5. 重新起油锅，放入辣椒丝和姜丝炒出香味。
6. 加入腐乳，把腐乳炒烂，腐乳独特的味道是这道菜的关键。
7. 加入适量的清水烧开。
8. 加入少许的盐调味。
9. 最后把煮好的腐乳汤倒入盛有茼蒿菜的盘内即可。

茼蒿炒鸡蛋

食材准备

• 主料：蒿子杆（茼蒿的一种）适量
• 调料：鸡蛋适量、枸杞适量、熟白芝麻适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法步骤

1. 将茼蒿洗干净，并切成段，方便后续烹饪和食用。
2. 将茼蒿焯水，焯水能去除茼蒿的部分涩味，备用。
3. 先炒鸡蛋，油多一些，将鸡蛋滑熟，这样炒出的鸡蛋口感嫩滑。
4. 倒入焯好的茼蒿。
5. 加入生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。
6. 起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰，提升菜品的美观度。

以上几种茼蒿菜的做法简单易学，能满足不同人的口味需求，大家可以根据自己的喜好尝试制作。

参考权威站点来源：日常生活饮食经验总结及常见美食分享平台。