金针菇炒肉丝的做法及背景介绍

金针菇是一种广泛分布于自然界的食用菌，其生长环境涵盖了中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲以及澳大利亚等地区。在中国，从北方的黑龙江到南方的云南，从东部的江苏到西部的新疆，均适合金针菇的生长。金针菇因其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。以下为金针菇炒肉丝的详细做法及相关小贴士。

主料与调料准备

• 主料：猪瘦肉、红椒、金针菇
• 调料：酱油、盐、淀粉、姜末、生抽、辣椒油、葱花

金针菇炒肉丝的做法

1. 猪瘦肉切丝后，加入少许酱油、盐和淀粉拌匀，稍加腌制。
2. 红椒洗净去蒂后切丝；金针菇去除底部老梗并撕成小条备用。
3. 热锅下油，待油热后加入姜末炝锅，再放入腌好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
4. 利用锅中的余油，再次烧热后放入金针菇和红椒丝翻炒，加入适量盐和生抽调味。
5. 将之前炒好的肉丝倒入锅中，与金针菇和红椒丝翻匀。
6. 最后淋上少许辣椒油，撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士

• 清洗金针菇时，建议先将根部切除，用清水浸泡一会儿后搅散，再清洗两遍即可。需要注意的是，金针菇的根部老梗部分不可食用。
• 盐的用量可根据个人口味调整。对于高血压患者，建议减少盐的使用量，以保证健康饮食。

金针菇的营养价值

金针菇富含膳食纤维、蛋白质、维生素B群以及多种矿物质，具有提高免疫力、促进新陈代谢、改善肠道健康的作用。其低脂肪、低热量的特点，也使其成为健康饮食的优质选择。

结论

金针菇炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材和调料，不仅可以满足味蕾需求，还能兼顾健康。

参考来源

妈网百科