菜品简介

菊花菜炒冬笋是上海菜中颇具代表性的一道家常菜。菊花菜清香柔嫩，冬笋质地鲜嫩、色泽洁白，两者搭配，色香味俱佳，令人回味无穷。

所需材料

• 菊花菜
• 冬笋
• 蒜
• 盐
• 糖
• 油

制作步骤

1. 菊花菜剪去根部，摘好洗净；冬笋去壳后斩去老根，切片；蒜拍碎备用。
2. 冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出沥干。
3. 热锅加油，放入蒜碎炒香，加入冬笋片稍稍煸炒。
4. 放入菊花菜，大火快速翻炒至菜梗变软。
5. 加入适量盐和糖调味，翻匀后即可出锅。

菜品简介

菊花菜鸡蛋汤是一道简单易做的家常汤品，清香鲜美且营养丰富。菊花菜的清香与鸡蛋的嫩滑相得益彰，适合全家共享。

所需材料

• 菊花菜
• 平菇
• 鸡蛋
• 姜
• 油
• 盐
• 鸡精

制作步骤

1. 菊花菜摘洗干净后浸泡10分钟；平菇洗净挤干水分；生姜切片；鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
2. 锅中加水烧开，加入少许油和姜片，放入平菇煮至熟透。
3. 加入菊花菜略煮。
4. 将鸡蛋液缓缓倒入锅中，形成蛋花。
5. 加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅。