咸金桔水的制作及咸金桔腌制方法

咸金桔水是用金桔腌制成咸金桔，保存一段时间后，再用腌好的咸金桔泡水而成。要了解咸金桔水的做法，需先掌握咸金桔的制作方法，以下为您详细介绍。

咸金桔的制作

材料准备

• 金桔2斤
• 盐适量（粗盐）
• 姜片

制作步骤

1. 将金桔处理干净：在盆里倒入清水，撒入少许盐，把金桔放入浸泡10分钟，之后清洗干净并晒干。
2. 水煮金桔：把桔子用清水煮，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮即可，注意不要把桔子煮烂。
3. 沥干风干：用小篮子装起煮好的桔子，沥干水，然后风干一天。
4. 炒盐：把粗盐用姜片略炒，炒好后备用。
5. 装罐腌制：把桔子铺满罐底，撒一层盐，接着铺一层桔子，再撒一层盐，如此反复直至塞满罐子，最后盖上盖子密封好。

保存建议

咸金桔两三天后就可食用，但放置越久越入味。建议存放两三年后再开始使用，效果会比较好，可以每年都制上一小罐。保存时不建议放冰箱，因为冰箱内容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

咸金桔的特点

咸金桔腌好后可以保存很久，而且保存时间越长，咸金桔的药用效果就会更加明显，就跟美酒佳酿一样，年代越久越好。

综上所述，掌握了咸金桔的腌制方法，就能轻松制作咸金桔水，且随着时间推移，咸金桔的价值会更高。

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