东北山野菜介绍

山野菜常被人们提及，那东北山野菜具体是什么呢？东北山野菜资源丰富，品种繁多且产量高。由于山野菜生长在山野林中，无化肥污染，营养丰富且具浓郁特有鲜味，不仅受国人喜爱，在国外也极为畅销。

常见品种

东北山野菜近80种，主要品种有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、婆婆丁、柳蒿芽等。

采摘时间

• 五月中旬左右：刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等。
• 六月中旬左右：蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜等。
• 七、八、九三个月份：其它山野菜。

产量与销量情况

在众多山野菜中，产量最多、销量最大的是蕨菜。

综上所述，东北山野菜资源丰富、品种多样，不同品种有不同采摘时间，蕨菜在产量和销量上较为突出。