豆角西红柿的做法大全：营养美味的家常菜

豆角西红柿是一道以豆角和西红柿为主要食材的家常菜。这道菜不仅营养丰富，而且酸甜适口，非常下饭。豆角的爽脆与西红柿的酸甜相结合，形成了独特的风味。根据不同的烹饪方法，豆角西红柿可以呈现出多种风味特色。以下是两种经典的豆角西红柿做法，供您参考。

做法一：酸甜开胃豆角西红柿

所需食材

• 主料：西红柿50克、尖椒30克、豆角200克
• 辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、葱花适量、糖适量、鸡精适量、老抽适量

制作步骤

1. 将豆角切成小段，用清水洗净。
2. 尖椒切段，大蒜切片，葱切成葱花备用。
3. 西红柿洗净后切成小丁。
4. 锅中预热后倒入适量油，加入西红柿丁、葱花和大蒜，翻炒至出茄汁。
5. 加入豆角段，调入盐、鸡精、老抽和糖，再加入尖椒段，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，继续翻炒至汤汁粘稠，豆角熟透即可出锅。

小贴士

• 西红柿的用量不宜过多，以免菜品过酸。
• 豆角需彻底焯熟，防止未熟引起中毒。
• 焯水后将豆角过凉水，可使其口感更脆。
• 焯水时加入少许盐和色拉油，能使豆角颜色更加鲜绿。

做法二：家常风味豆角西红柿

所需食材

• 主料：豆角适量、西红柿2个
• 辅料：葱花适量、干辣椒2-3个、盐适量、鸡精适量、十三香适量、酱油少许

制作步骤

1. 豆角洗净去蒂，切成约4厘米长的段。
2. 西红柿洗净切块，葱切成葱花。
3. 锅中开小火，将水分蒸干后倒入适量食用油，待油热后放入干辣椒和少量盐，加入葱花翻炒。
4. 倒入豆角段，翻炒均匀，加入盐、鸡精和十三香调味。
5. 豆角快熟时加入西红柿块和少许酱油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的可适量多放。
• 西红柿最后加入，避免过早放入导致过软。

营养价值和烹饪技巧

豆角富含膳食纤维和维生素，能促进肠道蠕动；西红柿则富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力。两者搭配，不仅营养均衡，还能满足味蕾需求。烹饪时注意豆角需彻底熟透，以确保食用安全。

结论

豆角西红柿是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭日常餐桌。通过不同的调味和烹饪手法，可以轻松变化出多种风味，满足不同口味需求。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房