排骨菌菇汤的做法
排骨菌菇汤的两种经典做法
菌菇汤作为一道经典的家常汤品，因其清淡鲜美而备受喜爱。然而，对于喜欢浓郁口感和肉香的朋友来说，加入排骨的菌菇汤无疑是一个更好的选择。以下为大家介绍两种排骨菌菇汤的详细做法，适合不同口味需求。
做法一：经典排骨菌菇汤
所需材料
- 排骨：500克
- 蘑菇：500克（可选用香菇、茶树菇等）
- 春笋：1包
- 枸杞：若干粒
- 大料（八角）：适量
- 桂皮：适量
- 盐：适量
详细步骤
- 将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 凉水下锅焯排骨，去除浮沫后捞出备用。
- 将香菇和茶树菇洗净，用开水焯一下后备用。
- 春笋洗净切块备用。
- 将焯好的排骨、蘑菇、春笋、大料、桂皮、葱姜一同放入电压力锅中。
- 根据电压力锅说明加入适量水，再加入枸杞和盐。
- 盖上锅盖，调至密闭状态，选择“煲汤”模式，烹饪30分钟。
- 烹饪完成后即可出锅，享用鲜美的排骨菌菇汤。
做法二：多菌菇排骨汤
所需材料
- 猪大排：适量
- 真姬菇：适量
- 蟹味菇：适量
- 牛肝菌：适量
- 松蘑：适量
- 姜：2片
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
详细步骤
- 将猪大排加姜片、葱段、料酒焯水，去除浮沫后冲净，放入炖盅。
- 牛肝菌和姬松茸用温水加少量白糖泡发，洗净后放入炖盅。
- 蟹味菇和海味菇去蒂，用开水焯过后放入炖盅。
- 将姜片、葱段一同放入炖盅，加入清水或温水，盖好盅盖。
- 隔水大火烧开20分钟后，转中小火慢炖2—3小时。
- 最后加入适量盐调味，即可享用。
小贴士
- 菌菇的种类可以根据个人喜好选择，但建议搭配多种菌菇以提升汤的鲜味。
- 炖汤时加入少量白糖可以更好地激发菌菇的鲜味。
- 如果没有电压力锅，可以用普通炖锅代替，但需延长炖煮时间。
结论
排骨菌菇汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道适合全家享用的健康汤品。无论是经典做法还是多菌菇搭配，都能满足不同的口味需求。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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