黄瓜与胡萝卜的营养价值及其结合功效

黄瓜的营养成分与功效

黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，其含水量高达98%。每100克鲜黄瓜中，含有以下主要营养成分：

• 蛋白质：0.6克，包含精氨酸等必需氨基酸。
• 脂肪：0.2克。
• 碳水化合物：2.0克，其中包括葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖和木糖等多种类型。
• 维生素：富含维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等。
• 粗纤维及其他微量元素。

黄瓜性凉，味甘无毒，归脾、胃、大肠经，具有以下功效：

• 生津止渴、除烦解暑。
• 消肿利尿，缓解咽喉肿痛和四肢浮肿。
• 治疗热痢便血，具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒等作用。
• 降血糖、减肥强体、健脑安神。

胡萝卜的营养成分与功效

胡萝卜以其丰富的营养成分和多种健康功效而闻名。每100克胡萝卜中，含有以下主要营养成分：

• 蛋白质：0.6克。
• 脂肪：0.3克。
• 糖类：7.6～8.3克。
• 铁：0.6毫克。
• 维生素：维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C 12毫克。
• 其他成分：果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

胡萝卜具有以下功效：

• 益肝明目、利膈宽肠。
• 健脾除疳、增强免疫功能。
• 降糖降脂。

黄瓜胡萝卜汁的营养与适宜人群

将黄瓜和胡萝卜结合制成黄瓜胡萝卜汁，不仅能综合两者的营养价值，还能提升口感，使其成为一种营养丰富、味道鲜美的健康饮品。

适宜人群

• 一般人群均可饮用。
• 特别适合以下人群：
• 热病患者、肥胖者、高血压、高血脂、水肿患者。
• 癌症患者、嗜酒者、夜盲症和干眼症患者。
• 营养不良、食欲不振者及皮肤粗糙者。
• 糖尿病患者（推荐食品之一）。

不适宜人群

• 脾胃虚弱者。
• 腹痛腹泻患者。
• 肺寒咳嗽者。

总结

黄瓜与胡萝卜的结合，不仅提升了营养价值，还具有多种保健功效，但需根据体质选择适量饮用。

参考来源

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）
• FAO（联合国粮农组织）