多样化的金桔食用方法及制作指南

金桔是一种营养丰富的水果，通常大家会直接剥皮生吃，但其实金桔还有许多其他的食用方式。通过不同的制作方法，可以让金桔的风味更加丰富，同时也能发挥其更多的健康功效。以下为您介绍三种金桔的制作方法：咸金桔水、糖金桔和金桔蜜饯。

一、咸金桔水的制作方法

咸金桔水是一种传统的家庭制作方式，特别适合缓解嗓子发炎、解暑和生津止咳。

制作步骤：

1. 将金桔洗净晾干，在阳光下晒至表皮微微皱缩（有助于减少水分，延长保存时间）。
2. 将干燥的金桔放入干净、无水的罐子中，注意不要让罐盖压住金桔，以免皮裂导致发霉。
3. 加入适量食盐，摇晃均匀后密封罐子。如果罐子密封性不足，可用保鲜膜包裹密封。
4. 将罐子放置于干燥通风处，避免阳光直射，腌制约1个月即可食用。

注意事项：

• 挑选表面完整无损的金桔。
• 确保金桔和罐子完全干燥，避免水分引发霉变。
• 腌制期间不要打开罐子，以免空气进入导致发霉。
• 腌制成功的咸金桔颜色会加深。

二、糖金桔的制作方法

糖金桔是一种甜美的零食或饮品配料，制作简单，适合家庭保存。

所需材料：

• 金桔500克
• 白砂糖50克
• 冰糖80克
• 盐少许
• 清水一小碗

制作步骤：

1. 将金桔用盐水浸泡20分钟后冲洗干净，控干水分并去蒂。
2. 每颗金桔竖切6-8刀，注意不要切断上下两端。
3. 用手指压瘪切好的金桔，并用牙签挑出籽。
4. 在干净无水的容器中，依次码放一层金桔撒一层白砂糖，密封腌制3天。
5. 将腌制好的金桔连同液体倒入锅中，加入清水和冰糖，用大火煮开后转小火慢熬。
6. 待液体变粘稠，金桔呈透明状时关火，稍凉后装入容器密封保存。

小贴士：

• 熬煮时建议使用不粘锅，避免糊底。
• 密封保存的糖金桔可放入冰箱冷藏，延长保存时间。

三、金桔蜜饯的制作方法

金桔蜜饯是一款经典的甜品，可直接食用或用来泡茶，特别适合冬季饮用。

所需材料：

• 金桔400克
• 白砂糖80克
• 冰糖80克
• 盐少许
• 清水适量

制作步骤：

1. 将金桔用盐水浸泡10分钟后冲洗干净，控干水分。
2. 每颗金桔竖切6-8刀，视金桔大小调整切口数量。
3. 用手指压瘪切好的金桔，并用牙签挑出籽。
4. 将去籽的金桔码放在干净无水的瓶子中，依次撒入白砂糖，密封腌制3天。
5. 将腌制好的金桔与液体倒入锅中，加入清水和冰糖，用大火煮开后转小火慢熬。
6. 待液体变粘稠，金桔稍呈透明状时关火，根据喜好收汁装盘。

食用建议：

金桔蜜饯可直接食用，也可用来泡茶，具有化痰止咳、生津止渴的功效。

金桔的健康功效

金桔富含维生素C和膳食纤维，具有化痰止咳、消食醒酒的作用。在冬季进食油腻食物后，饮用一杯金桔茶，不仅能帮助消化，还能温暖身体。

总结

金桔不仅可以直接食用，通过腌制、熬煮等方法还能制作成咸金桔水、糖金桔和金桔蜜饯，丰富了其食用方式，同时也提升了其健康价值。

参考来源：

• Healthline: Nutritional Benefits of Kumquats
• NCBI: Citrus Fruits and Their Health Benefits