紫草的药用价值与食用方法

紫草是一种常见的中草药，具有丰富的药用价值。作为一种活血良药，紫草的主要功能包括凉血、活血、解毒和透疹等。除此之外，紫草还可以用于烹饪，制作成美味的养生汤品。以下将介绍两种以紫草为主要原料的食谱。

紫草的药理作用

• 凉血：紫草能够帮助降低体内的热毒，适用于血热症状。
• 活血：促进血液循环，改善瘀血症状。
• 解毒：有助于清除体内毒素。
• 透疹：可用于辅助治疗麻疹、风疹等皮肤病。

紫草食谱推荐

1. 西红柿紫草汤

这道汤品具有清热凉血的功效，同时兼具美味与营养。

材料：

• 紫草：适量
• 西红柿：2个
• 羊肉：200克
• 鸡蛋：1个
• 香油、盐、味精、胡椒粉、香菜末、湿淀粉：适量

制作步骤：

1. 将紫草用水煎煮30分钟，去渣留汁备用。
2. 西红柿放入开水中烫一下，剥皮后切块备用。
3. 羊肉切片，鸡蛋打散备用。
4. 锅中加入适量香油，待油五成热时放入羊肉片翻炒。
5. 倒入紫草汁，煮沸后加入盐和鸡蛋液，继续煮2-3分钟。
6. 加入西红柿块，调入味精、胡椒粉，撒上香菜末，用湿淀粉勾芡。
7. 最后滴入少许香油，即可出锅。

2. 紫草猪骨汤

这道汤品富含胶原蛋白和药用成分，适合日常滋补。

材料：

• 紫草：适量
• 猪骨：500克
• 鸡蛋：2个
• 酱油、盐、味精：适量

制作步骤：

1. 将猪骨砸开，与紫草一起煎煮40分钟，去渣留汁。
2. 将煮好的紫草猪骨汁与肉汤混合，煮沸5分钟。
3. 逐个将鸡蛋打入锅中，煮至鸡蛋熟透。
4. 加入酱油、盐、味精调味，即可食用。

总结

紫草不仅是一味药用价值极高的中草药，还可以通过烹饪制作成美味的养生汤品，帮助人体清热凉血、解毒活血。日常适量食用紫草汤有助于健康。

参考来源

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）