冬菇滑鸡的食疗功效

鸡的肉质细嫩，具有滋补养身的作用。冬菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖且富含多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。冬菇滑鸡集冬菇和鸡肉的精华于一身，以下为您详细介绍其食疗功效。

鸡肉的食疗功效

• 鸡肉富含蛋白质，且其脂肪中含有不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质来源。
• 对于体质虚弱者，以及病后或产后人群，食用鸡肉或鸡汤作为补品更为适宜，其中乌骨鸡的滋补效果更佳。
• 鸡肉可用于调理虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等症状。

冬菇的食疗功效

1. 免疫调节：冬菇中含有的香菇多糖能提高机体免疫功能，可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老：冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，能消除体内的过氧化氢，具有延缓衰老的功效。
3. 抗癌作用：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4. 心血管保护：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 其他功效：冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病有治疗作用，也可用于改善消化不良、便秘等症状。

综上所述，冬菇滑鸡结合了鸡肉和冬菇的多种食疗功效，是一道营养丰富且具有保健作用的美食。

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