简介

元蘑，又称白蘑，是一种营养丰富的菌类食材，因其独特的香味和细腻的口感而备受欢迎。它不仅可以用于炒菜、烧烤，还特别适合用于炖汤。以下将为大家详细介绍一道经典的元蘑炖鸡汤的制作方法。

所需食材

• 鸡块：500克
• 干元蘑：50克
• 生姜：3片
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 清洗鸡块：将鸡块用清水冲洗干净，再放入热水中焯水，去除血沫和杂质。
2. 处理元蘑：将干元蘑放入热水中浸泡，直至完全泡软后备用。
3. 炖煮：在锅中加入适量的清水，依次放入鸡块、泡好的元蘑和姜片。先用大火烧开，然后转小火慢炖。
4. 收尾：炖煮约2-3小时，直到鸡肉酥烂，最后加入适量的盐调味即可。

小贴士

• 泡元蘑时，可以多换几次水，以去除可能残留的杂质。
• 炖汤过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免香味散失。
• 根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或枸杞，增加风味和营养。

营养价值

元蘑富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化的作用。鸡肉则是优质蛋白的来源，能为人体提供丰富的氨基酸。这道元蘑炖鸡汤不仅美味，还能滋补身体，非常适合家庭日常饮食。

结论

元蘑炖鸡汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴，适合各类人群食用，尤其在寒冷的季节，更能温暖身心。

参考来源

• Healthline: Mushroom Benefits
• Nutrition Value Database