山楂酱自制方法及食用注意事项

前面提到山楂酱的做法流程与山楂糕相似，但加水和加冰糖的量有所不同。下面为大家详细介绍一种简单的山楂酱自制方法，让大家能轻松在家做出美味山楂酱。

山楂酱食材

• 山楂
• 白糖
• 水

山楂酱做法

1. 将山楂洗净，切成两半，用小刀挖去根蒂和籽。
2. 把处理好的山楂放入不锈钢锅里，加入冰糖和水，大火煮开后转中火，期间需不停搅拌，直至山楂变得很软烂，此时加入白糖继续翻炒。
3. 持续翻炒至山楂酱变得很粘稠即可。
4. 还有另一种方式，在山楂炒至很软烂时，可将其放入料理机打成泥，再加入白糖继续翻炒，最终炒至粘稠。

食用注意事项

• 虽然山楂酱营养价值不错，但有些人不宜多吃。例如孕妇不宜多吃山楂，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产；而产妇吃山楂则有好处。
• 山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。

综上所述，掌握了上述方法，大家就能自制山楂酱，同时要注意特殊人群的食用禁忌。

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