咸梭鱼烧豆腐：美味佳肴的烹饪秘籍

咸梭鱼烧豆腐是一道口感鲜美的家常菜肴，其中豆腐充分吸收了咸梭鱼的鲜味，变得十分入味，让人品尝起来回味无穷。若你还未尝试过这道菜，不妨跟着下面的步骤动手做一做。

食料准备

主料

• 咸梭鱼
• 卤水豆腐
• 五花肉

配料

• 生抽
• 油
• 姜
• 蒜
• 葱
• 盐
• 芹菜
• 干辣椒

制作方法

1. 将咸梭鱼放入清水中浸泡2小时以上，之后切成块状。浸泡时间长是为了降低咸梭鱼的盐分，若浸泡时间不足，做出来的菜会过咸。
2. 把卤水豆腐切成块状，将姜、蒜、葱切成片状备用。
3. 在锅中倒入适量的油，待油烧热后，放入鱼块进行煎制，期间可放入适量料酒去腥，煎好后盛出。
4. 将锅再次烧热，放入五花肉片煸炒，直至肉片出油。接着加入葱姜蒜片和干辣椒进行翻炒。随后加入酱油、适量的汤水、醋、糖和盐进行调味，再把切好的豆腐块放入锅中烧制。
5. 将煎好的咸鱼块倒入锅中，加入适量的水，大火煮开。
6. 最后放入芹菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

• 咸梭鱼一定要浸泡足够长的时间，不然会太咸，影响整道菜的口感。
• 你还可以准备几颗小油菜，将其焯熟后放在盘底，这样搭配起来不仅外观好看，而且营养更加丰富。

总之，按照上述步骤和小贴士来制作咸梭鱼烧豆腐，你就能品尝到这道鲜香美味的佳肴。

参考权威站点来源：本文根据常见美食烹饪经验整理，无特定引用站点。