咸梭鱼炒芥兰的美味吃法

咸梭鱼是一种美味的食材，其吃法多种多样。而咸梭鱼搭配富含丰富维生素的芥兰，能为清淡口味增添色彩。接下来为您详细介绍咸梭鱼炒芥兰这道菜的做法。

食料准备

• 主料：咸梭鱼、芥兰
• 配料：蒜、红辣椒、生油、蚝油各适量

制作方法

1. 咸梭鱼处理：将咸梭鱼放入水中浸泡2小时以上，之后切成粒状。浸泡是为了适当减轻咸梭鱼的盐分，使其口感更适宜。
2. 芥兰处理：把芥蓝去皮，清洗干净后，斜切成片，然后浸在水中，这样可保持芥兰的新鲜度。
3. 配料处理：将蒜肉剁碎，红辣椒切成块状。
4. 炸咸鱼粒：把切好的咸鱼粒放入油锅中炸至香气四溢，然后盛出备用。
5. 炒制过程：重新热锅，倒入适量的油，待油烧热后，放入蒜茸爆香，接着倒入芥蓝片和炸好的咸鱼粒一起翻炒。
6. 调味出锅：加入适量的调味料（如蚝油等），放入切好的红辣椒块，继续翻炒至食材熟透，即可出锅装盘。

咸梭鱼炒芥兰这道菜将咸梭鱼的咸香与芥兰的清爽完美结合，口感丰富，值得一试。

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