1. 所需材料

• 新鲜山楂
• 冰糖
• 盐
• 清水
• 蜂蜜（可选）

2. 制作步骤

1. 将新鲜山楂用淡盐水浸泡，清洗干净后，用去籽器从山楂的一头旋转用力拧去籽。
2. 在锅中加入适量清水和少许盐，将处理好的山楂放入锅中，用大火煮沸。
3. 水沸腾后，撇去浮沫，转中火盖上锅盖，煮3-4分钟，待水量减少后开盖。
4. 加入冰糖，用中火不断翻动几分钟，直至锅中水分减少，呈现浓稠状态。
5. 待完全冷却后，可装瓶并淋上蜂蜜，放入冰箱冷藏后食用，风味更佳。

1. 所需材料

• 新鲜山楂
• 冰糖
• 淀粉
• 清水
• 盐

2. 制作步骤

1. 将山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净，并用小刀去掉山楂的柄和根底。
2. 在锅中加入冰糖和清水，水量刚好没过冰糖即可，用中火加热并不停搅拌，直至冰糖完全融化。
3. 糖浆出现大量泡泡时，转小火并用锅铲沾少许糖浆测试，能牵出丝时倒入山楂。
4. 轻轻翻炒山楂3-5分钟，待山楂表皮略有皱褶后关火。
5. 用漏勺筛入适量淀粉，待糖浆凝固并在山楂表面形成白霜后即可出锅。
6. 筛去多余淀粉，待冷却后即可享用。