简介

维生素C（抗坏血酸）是人体必需的一种水溶性维生素，广泛参与造血、保护血管、促进脑发育等重要生理功能。长期缺乏维生素C会导致坏血病（Scurvy），这是一种全身性疾病，尽管在现代社会较为少见，但在某些特定地区或人群中仍可能发生。

维生素C缺乏的主要原因

• 摄入不足：婴儿长期以牛乳、羊乳或未强化乳粉、奶糕、面糊等为主食，若未及时补充维生素C、水果或蔬菜，容易导致坏血病。年长儿童若饮食中缺乏新鲜蔬菜和水果，也可能患病。
• 需求增加：在新陈代谢率增高的情况下（如快速生长、疾病恢复期等），人体对维生素C的需求量会增加，若摄入不足，可能导致缺乏。
• 其他因素：长期摄入大量维生素C可能导致体内代谢加速，肾脏排泄增加，从而降低血浆维生素C浓度。当突然停止大量摄入时，可能出现反弹性坏血病。此外，孕期长期使用大量维生素C，新生儿即使摄入常规量的维生素C，仍可能患坏血病。

维生素C缺乏的症状

维生素C缺乏会对人体多个系统产生不良影响，常见症状包括：

• 食欲减退，导致营养摄入不足。
• 贫血，因维生素C参与铁的吸收和血红蛋白的合成。
• 牙龈出血、鼻黏膜出血及皮肤出血，因血管脆性增加。
• 儿童智力发育受损，表现为智商较同龄儿童落后。

预防与建议

预防维生素C缺乏的关键在于均衡膳食，确保摄入足够的新鲜蔬菜和水果。以下是一些具体建议：

• 婴幼儿喂养时，及时引入富含维生素C的辅食，如柑橘类水果、番茄、菠菜等。
• 成年人日常饮食中应包括多种新鲜蔬菜和水果，如橙子、草莓、青椒和西兰花。
• 孕妇和哺乳期女性应特别注意维生素C的摄入，以满足自身和胎儿的需求。
• 避免长期高剂量补充维生素C，以防止停用后出现反弹性坏血病。

结论

维生素C是维持人体健康的重要营养素，合理膳食和科学补充是预防其缺乏的有效措施。

参考来源

• 世界卫生组织（WHO）：维生素C的作用和需求
• Healthline：维生素C的健康益处