菠菜豆腐汤的制作方法与详解

菠菜豆腐汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品，因其清淡可口而备受喜爱。以下将为您详细介绍两种常见的制作方法，并补充相关细节，帮助您轻松掌握这道美食的烹饪技巧。

做法一：经典菠菜豆腐汤

所需材料

• 主料：菠菜250克、白豆腐300克
• 辅料：植物油15克、盐2克、鸡精1克

制作步骤

1. 将菠菜清洗干净，去掉根蒂并切成段。
2. 将白豆腐切成小块备用。
3. 将菠菜段放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干水分。
4. 将豆腐块放入沸水中焯水，去除豆腥味。
5. 锅中加入适量植物油，烧热后放入焯好的菠菜段，稍作翻炒。
6. 加入焯水后的豆腐块，翻拌均匀。
7. 倒入一大碗开水，水量以没过主料为宜。
8. 煮沸后继续滚煮2分钟，最后加入盐和鸡精调味，即可出锅。

小贴士

菠菜焯水可去除草酸，避免影响钙的吸收。豆腐焯水则能去除杂质并提升口感。

做法二：葱香菠菜豆腐汤

所需材料

• 主料：菠菜100克、白豆腐1块
• 辅料：植物油15克、盐2克、花椒粉1克、味精1克、葱1棵

制作步骤

1. 将菠菜去掉根蒂和黄叶，清洗干净。
2. 锅中烧开水，将菠菜焯烫后捞出，过凉水并沥干备用。
3. 将白豆腐切成小块，备用。
4. 将葱切成葱花，备用。
5. 热锅中加入植物油，放入豆腐块煎至表面金黄。
6. 加入葱花爆香，随后放入少许花椒粉炒匀。
7. 倒入一大碗清水，大火煮开。
8. 将焯好的菠菜切段，加入锅中。
9. 煮二至三分钟后，加入盐和味精调味，即可完成。

小贴士

豆腐煎至金黄能增加汤的香气，而花椒粉的加入则为汤品增添一丝独特风味。

营养价值与适用人群

菠菜富含维生素C、铁和膳食纤维，豆腐则是优质植物蛋白的来源。此汤清淡少油，适合老人、儿童及注重健康饮食的人群。

总结

菠菜豆腐汤是一道易学易做的家常汤品，无论是经典做法还是葱香版本，都能为餐桌增添健康与美味。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱