西红柿炖牛肉的营养价值及健康益处

概述

西红柿炖牛肉是一道兼具美味与营养的经典菜肴，其主要原料——牛肉和西红柿，分别被誉为“肉中骄子”和“维生素宝库”。这道菜不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还能为人体提供全面的营养支持，是健康饮食的理想选择。

牛肉的营养成分

每100克新鲜牛肉的营养成分如下：

西红柿的营养成分

每100克西红柿的营养成分如下：

西红柿炖牛肉的综合营养价值

将牛肉和西红柿结合在一起，不仅保留了两者的营养优势，还能通过相互搭配进一步提升其营养价值。西红柿中的维生素C有助于促进牛肉中铁的吸收，而牛肉中的蛋白质和矿物质则为人体提供了丰富的生命基础物质。这道菜肴几乎涵盖了人体所需的所有主要营养成分，如水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素。

健康益处

• 增强免疫力：牛肉中的锌和西红柿中的维生素C有助于提高身体的免疫功能。
• 促进骨骼健康：牛肉中的磷和西红柿中的钙对骨骼发育和健康至关重要。
• 改善贫血：牛肉中的铁结合西红柿中的维生素C，有助于改善缺铁性贫血。
• 抗氧化作用：西红柿中的番茄红素和维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

总结

西红柿炖牛肉是一道高营养价值的菜肴，其丰富的蛋白质、维生素和矿物质能够满足人体多方面的营养需求，是健康饮食的理想选择。

参考来源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• USDA FoodData Central