西兰花不仅是一种营养丰富的蔬菜，其茎部同样可以成为一道美味的佳肴。然而，很多人对西兰花茎的处理方法并不熟悉。本文将为您详细介绍如何简单又美味地烹饪西兰花茎，让您充分利用这一食材的价值。

西兰花茎富含膳食纤维、维生素C和抗氧化物质，与西兰花的花球部分同样营养丰富。相比花球，茎部的口感更加清脆，适合多种烹饪方式。

• 西兰花茎：1根
• 盐：1/2小匙
• 陈醋：1大匙
• 生抽：1大匙
• 糖：1/4小匙
• （可选）辣椒油：适量

1. 准备工作：将西兰花茎外层厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁。建议不要切得过薄，以保留其脆爽的口感。
2. 腌制：将切好的西兰花茎丁放入保鲜盒，加入1/2小匙盐，盖上盒盖后摇匀，静置30分钟。腌制后倒掉腌出的水分（避免过咸）。
3. 调味：在腌好的西兰花茎中加入陈醋、生抽和糖，再次盖上盒盖摇匀。如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油。
4. 冷藏：将调味后的西兰花茎放入冰箱冷藏一夜，待入味后即可食用。

• 如果您计划将西兰花的花球和茎一起烹饪，建议分开处理：先煮较难熟的茎部，再加入易熟的花球部分，这样可以避免营养流失。
• 西兰花茎适合凉拌、清炒或炖煮，您可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。

西兰花茎富含膳食纤维，有助于促进肠道健康；其抗氧化成分可帮助减少自由基对身体的损害。此外，维生素C含量高，有助于增强免疫力。

西兰花茎是一种低成本、高营养的食材，通过简单的加工和调味，您可以将其变成一道清爽可口的家常菜。尝试这些方法，让西兰花茎成为您餐桌上的新宠吧！

• Healthline: Broccoli Nutrition and Benefits
• NCBI: Nutritional and Health Benefits of Cruciferous Vegetables