西兰花含有多种人体所需的营养物质，其成分不仅丰富，而且种类齐全。

• 蛋白质：每100克西兰花含有约3.5克至4.5克蛋白质，是菜花的3倍、番茄的4倍。
• 维生素：西兰花富含多种维生素，包括维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2和叶酸。其中，维生素C含量高达88毫克/100克，仅次于辣椒。
• 矿物质：西兰花中的矿物质种类丰富，包括钙、磷、铁、钾、锌、锰等，其含量远高于同属十字花科的其他蔬菜。
• 其他成分：还含有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等。

西兰花的丰富营养成分使其成为健康饮食的重要组成部分，以下是其主要健康益处：

• 促进消化：西兰花质地细嫩，容易消化，有助于保护消化系统。
• 支持儿童成长：西兰花富含蛋白质和维生素，对儿童的健康成长非常有益。
• 帮助减肥：西兰花的含水量高达90%以上，热量低，是理想的减肥食品。
• 增强免疫力：丰富的维生素C和其他抗氧化成分有助于提升免疫功能。
• 保护血液健康：矿物质如铁和叶酸对血液健康有积极作用。

西兰花适合大多数人群食用，尤其是以下人群：

• 儿童：有助于生长发育。
• 减肥人士：低热量、高饱腹感的特点使其成为减肥餐的优选。
• 免疫力低下者：丰富的维生素C和抗氧化剂有助于增强免疫力。