肉末豇豆的家常做法

豇豆是一种常见的蔬菜，因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式而深受人们喜爱。以下为您介绍一种简单易学的家常菜——肉末豇豆的制作方法。这道菜不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，非常适合日常餐桌。

所需材料

• 主料：
• 豇豆：200克
• 肉末：100克
• 辅料：
• 胡萝卜：50克
• 洋葱：50克
• 泡椒：15克
• 调料：
• 水淀粉：适量
• 葱姜：适量
• 酱油：3克
• 糖：3克
• 盐：2克（根据泡椒的咸度适量调整）
• 料酒：5克
• 鸡精：2克
• 香油：适量

详细做法

1. 豇豆洗净后切成小丁备用。
2. 胡萝卜和洋葱分别切成小丁，备用。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入肉末，煸炒至变色。
4. 加入泡椒、葱姜碎，继续煸炒均匀。
5. 加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
6. 调入料酒、酱油、糖，继续翻炒。
7. 倒入洋葱丁，翻炒均匀。
8. 加入豇豆丁，稍微煸炒后倒入少量清水。
9. 盖上锅盖，焖煮至豇豆软烂。
10. 调入盐和鸡精，翻炒均匀。
11. 最后勾入薄芡，淋上香油，即可出锅。

注意事项

• 泡椒本身带有一定的咸味，因此在加盐时需酌情减少用量。
• 豇豆需煮熟煮透，以避免食用生豇豆可能引起的不适。
• 可根据个人口味调整调料比例，如增加辣味或减少糖分。

营养价值

豇豆富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进肠道健康和增强免疫力；肉末则提供优质蛋白质，适合搭配豇豆共同食用，营养均衡。

总结

肉末豇豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常家庭餐桌。通过合理搭配调料和食材，这道菜能够满足不同家庭成员的口味需求。

参考来源：妈妈网百科