什么是“负卡路里食物”？

“负卡路里食物”是指一种食物，其消化过程中消耗的热量高于其本身提供的热量。这类食物因其有助于减肥的特性而备受关注。

芹菜：负卡路里食物的典范

芹菜是“负卡路里食物”的典型代表。根据科学研究，每100克芹菜仅含有12大卡热量，这一数据在蔬菜中仅次于黄瓜。

芹菜的热量极低，其中95%的成分是水分，而每根芹菜的热量约为5卡路里。研究显示，咀嚼芹菜的过程已经消耗了其本身的热量，随后在肠胃中消化时，还需要额外消耗约5卡路里的热量。因此，芹菜的消化热量远高于其提供的热量。

芹菜的减肥功效

• 低热量：芹菜热量极低，是减肥者的理想选择。
• 促进代谢：消化芹菜需要额外的热量，有助于增加身体的热量消耗。
• 利尿消肿：芹菜具有利尿作用，可帮助减轻水肿。
• 润肠通便：芹菜含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，加快粪便排出，清除宿便。
• 抗氧化作用：芹菜在肠内消化时会产生抗氧化剂，这种物质可抑制肠道细菌产生的致癌物质。

科学依据与权威数据

根据美国减肥专家的研究，芹菜的热量与其消化所需的热量之间存在显著差异。相关研究表明，芹菜的水分含量高达95%，而其消化所需的热量远高于其本身提供的热量。

更多关于芹菜热量和减肥效果的研究，可参考美国国家生物技术信息中心（NCBI）。

总结

芹菜作为“负卡路里食物”，不仅热量低，还能帮助消化、利尿、抗氧化，是减肥者的理想选择。

参考来源

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• Healthline