金针菇肥牛卷的做法

金针菇和肥牛片看似是两种毫无关联的食物，实则能巧妙融合，堪称中西式食物的完美结合。金针菇可以充分吸收肥牛中多余的油腻，口感十分滑溜。下面为大家详细介绍金针菇肥牛卷的做法。

食材准备

• 主料：肥牛片
• 辅料：金针菇、绿甘蓝、青红辣椒、蒜瓣、黄瓜、胡萝卜
• 调料：植物油、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖

具体做法

1. 将金针菇去掉尾部，青红椒切丝，蒜瓣剁成蒜蓉。
2. 用肥牛片把金针菇和切好的青红椒丝包裹起来。
3. 将绍酒、酱油和盐调成酱汁，浇在牛肉卷上，放入微波炉，用高火加热4分钟左右。
4. 绿甘蓝切成3厘米左右的小段，在加入盐的水中煮沸，捞出待用。
5. 锅内放植物油，倒入蒜蓉煸香，加入蚝油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖，调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6. 将焯熟的绿甘蓝摆入盘中，将牛肉卷码放在上面，再用黄瓜片和胡萝卜片稍加装饰即可。

综上所述，金针菇肥牛卷做法简单，食材搭配巧妙，口感丰富，大家可以尝试制作这道美食。

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