银耳莲子粥的做法与营养价值

银耳莲子粥是一道传统的中式甜品粥，因其清热消暑、美容养颜的功效而备受欢迎。这道粥不仅口感细腻香甜，还富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质，非常适合在夏季或需要滋补时食用。

主要功效

• 清热解暑：银耳和莲子具有清热的特性，适合在炎热的季节食用。
• 美容养颜：银耳富含植物胶原蛋白，有助于滋润肌肤，增强皮肤弹性。
• 滋阴润肺：银耳和莲子具有滋阴润肺的作用，对缓解干燥症状有益。

食材准备

制作步骤

1. 将圆糯米用清水冲洗干净后，浸泡30分钟备用。
2. 将莲子洗净，去除莲心以避免苦味；红枣去核备用。
3. 银耳用温水泡发，去掉根部硬结部分，撕成小块。
4. 将圆糯米、莲子和600毫升清水放入锅中，先用大火煮沸后转小火煮约40分钟。
5. 加入桂圆肉、红枣和银耳，再继续熬煮15分钟。
6. 最后根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀即可食用。

小贴士

• 银耳泡发时间一般为30分钟至1小时，具体时间可根据实际情况调整。
• 如果喜欢更加浓稠的口感，可以适当增加糯米的用量。
• 莲子去心后更适合做甜品，但如果喜欢微苦的口感，也可保留莲心。

营养价值分析

银耳莲子粥含有丰富的膳食纤维、植物多糖、维生素B族以及钙、铁等矿物质。银耳中的植物胶质有助于润滑肠道，而莲子则有助于安神、健脾。此外，红枣和桂圆肉的加入进一步提升了粥的甜美口感和营养价值。

适用人群

• 适合所有年龄段的人群，尤其是需要滋补养生、润肺养颜的人。
• 不建议糖尿病患者或血糖较高的人群过量食用，可用代糖代替冰糖。

结论

银耳莲子粥是一款简单易做、营养丰富的甜品粥，非常适合日常养生或作为家庭甜品享用。

参考来源

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• Healthline健康网站