西兰花烩胡萝卜的详细做法及小贴士

简介

西兰花和胡萝卜是日常饮食中常见的两种蔬菜，富含维生素和膳食纤维，适合搭配制作多种健康菜肴。其中，西兰花烩胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又能满足日常营养需求。

食材准备

• 西兰花：适量（切成小朵）
• 胡萝卜：适量（切成条状）
• 盐：适量
• 鱼露：一调羹（根据个人口味调整）
• 橄榄油：适量
• 鸡精：适量
• 白糖：适量
• 水淀粉：适量（用于勾芡）
• 清水：一小碗

制作步骤

1. 将西兰花切成小朵并清洗干净，胡萝卜切成条后同样清洗干净。
2. 锅中加水煮沸，加入适量盐，将西兰花和胡萝卜焯水，随后捞出。
3. 将焯水后的蔬菜迅速放入冷水中冷却，随后再次捞出沥干备用。
4. 准备适量水淀粉，用于后续勾芡。
5. 锅中加入一小碗清水，依次加入鱼露、橄榄油、鸡精和白糖，搅拌均匀调味。
6. 加入水淀粉，边搅拌边调整勾芡的浓稠度，注意不要过于浓稠。
7. 将西兰花和胡萝卜倒入锅中，翻炒均匀后煮开即可关火。

小贴士

• 鱼露是一种提鲜调料，味道偏咸，使用时需根据个人口味适量添加。
• 勾芡时的水淀粉不宜过多，尤其在夏季，清淡爽口的口感更为适宜。
• 焯水后迅速冷却可以保持蔬菜的鲜艳色泽和脆嫩口感。

营养价值

西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，具有抗氧化和增强免疫力的作用；胡萝卜则富含β-胡萝卜素，有助于保护视力和促进皮肤健康。两者搭配制作的这道菜肴，既健康又美味，非常适合作为日常家庭餐桌上的一道营养菜品。

结论

西兰花烩胡萝卜是一道操作简单、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群，是健康饮食的理想选择。

参考来源

妈网百科