素炒胡萝卜的详细制作指南

简介

素炒胡萝卜是一道简单易做的家常菜，主要以胡萝卜和豆腐干为主要食材，搭配酱油、白砂糖等调味料，经过简单的翻炒即可完成。这道菜不仅色泽鲜艳，口感清爽，而且富含维生素A和植物蛋白，是营养与美味兼备的选择。

食材准备

主要食材

• 胡萝卜：300克
• 豆腐干：150克

调味料

• 酱油：10克
• 白砂糖：10克
• 味精：2克
• 盐：3克
• 植物油：25克

制作步骤

1. 将胡萝卜去头、去尾，清洗干净后切成薄片。
2. 将豆腐干切成片状备用。
3. 清洗炒锅后置于旺火上加热，倒入植物油，待油温升至六成热时，放入豆腐干煸炒几下。
4. 加入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜片接近熟透。
5. 依次加入酱油、盐、白砂糖和味精，继续翻炒均匀，直至胡萝卜完全熟透。
6. 将炒好的胡萝卜装盘，即可上桌享用。

营养价值

胡萝卜富含维生素A、胡萝卜素和膳食纤维，有助于保护视力、增强免疫力和促进消化。豆腐干则是优质植物蛋白的来源，适合素食者和需要补充蛋白质的人群食用。

小贴士

• 胡萝卜切片时尽量均匀，以确保受热均匀，口感更佳。
• 豆腐干可根据个人口味选择五香或原味，增加菜肴的风味层次。
• 翻炒时火候要掌握好，避免胡萝卜过熟失去脆感。

总结

素炒胡萝卜是一道色香味俱全的健康家常菜，制作简单，营养丰富，适合日常餐桌上的快手菜肴。

参考来源

本文内容参考自美食杰和心食谱等权威美食网站。