蒸南瓜糕的制作方法与营养价值

蒸南瓜糕是一道以南瓜为主要原料的传统甜点，因其香甜可口的味道和丰富的营养价值而备受喜爱，尤其受到小朋友的欢迎。南瓜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有润肠养胃的功效。以下为您详细介绍两种制作蒸南瓜糕的经典方法。

方法一：全麦南瓜糕

所需材料

• 南瓜泥：0.25杯
• 牛奶：0.3杯
• 鸡蛋：1个
• 黄油：0.5大匙
• 糖：1小匙
• 泡打粉：0.5小匙
• 辣椒粉：适量
• 月桂粉：适量
• 盐：0.13小匙
• 全麦面粉：0.5杯

制作步骤

1. 将全麦面粉、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒粉混合均匀，备用。
2. 将鸡蛋打散后，加入牛奶、南瓜泥和融化的黄油，搅拌均匀。
3. 将液体混合物倒入干性原料中，用筷子或橡皮刮刀轻轻搅拌，避免过度搅拌。
4. 将面糊分装到三个小碗中，每碗填至2/3满。
5. 蒸锅加水烧开，将碗放入蒸锅中，上火蒸约35分钟。

方法二：蛋白南瓜糕

所需材料

• 南瓜：适量
• 鸡蛋：2个
• 面粉：适量
• 白糖：适量

制作步骤

1. 将南瓜切块后放入微波炉加热至熟软，过滤成南瓜泥。
2. 将蛋白分次加入白糖，用无油无水的容器打发至硬性发泡，确保打蛋盆倒扣时蛋白不流动。
3. 将南瓜泥与两个蛋黄混合，搅拌均匀。
4. 加入过筛的面粉，继续搅拌均匀。
5. 将打发好的蛋白分次加入南瓜面糊中，用刮刀以自下而上的手法搅拌，直至均匀。
6. 将混合好的面糊倒入活底蛋糕模具中。
7. 在模具顶部盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸约38分钟。
8. 蒸熟后取出，待稍凉后从模具底部取出即可。

营养与贴士

南瓜糕不仅口感细腻，还富含膳食纤维、维生素A、维生素C和钾，适合各年龄段人群食用。制作过程中，可根据个人口味调整糖量，或加入适量坚果碎增加口感。

结论

蒸南瓜糕是一道简单易做、营养丰富的甜点，无论是作为早餐、下午茶还是儿童零食，都是不错的选择。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline - Pumpkin Nutrition Facts