西红柿炒菜花的做法与营养价值详解

简介

西红柿是一种常见且营养丰富的蔬果，以其酸甜可口的风味和物美价廉的特点深受人们喜爱。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更因富含维生素C而被誉为美容健身的圣品。西红柿炒菜花是一道以西红柿和菜花为主要食材的家常菜肴，简单易做，营养全面，非常适合家庭日常饮食。

原料准备

主料

• 菜花：350克
• 西红柿：50克

辅料

• 白砂糖：20克
• 醋：10克
• 盐：1克
• 料酒：10克
• 味精：2克
• 花椒：3克
• 淀粉（豌豆）：5克
• 香油：15克
• 番茄酱：25克
• 大葱：10克
• 姜：10克
• 花生油：30克

制作步骤

1. 将西红柿和菜花用清水洗净，分别切成小块。菜花入沸水中焯一下后捞出，过凉水后沥干备用。
2. 将姜、葱切碎备用。
3. 热锅倒入适量花生油，待油热后加入姜葱末爆香。
4. 加入料酒、番茄酱、白糖、盐、醋，翻炒均匀。
5. 放入西红柿块和菜花，稍加翻炒后加入适量鲜汤和花椒水。
6. 调入适量盐、味精、糖，用湿淀粉（5克淀粉加水调匀）勾芡。
7. 最后淋上香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

健康提示

西红柿炒菜花富含维生素C，能够促进人体生长发育，增强免疫功能，帮助肝脏解毒，提升抗病能力。特别适合生长发育期的儿童食用，对食欲不振、消化不良以及大便干结者也有显著的辅助疗效。

小贴士

• 西红柿和菜花焯水时间不宜过长，以保持其口感和营养。
• 制作时可根据个人口味适当调整调料用量。
• 番茄酱的加入能够提升菜肴的色泽和风味，建议选用无添加剂的优质番茄酱。

结论

西红柿炒菜花是一道制作简单、营养丰富的家常菜，非常适合日常饮食，为提升免疫力和促进健康提供了美味的选择。

参考来源

• 妈网百科：西红柿炒菜花的做法
• Healthline: Nutritional Benefits of Tomatoes