百合银耳羹的营养价值与制作方法

背景与营养价值

百合银耳羹是一道兼具美味与食疗效果的传统甜品，其主要原料百合和银耳均具有丰富的营养价值。百合富含维生素、矿物质和多种生物活性物质，具有润肺止咳、清心安神的功效；银耳则被誉为“平民燕窝”，富含膳食纤维、植物胶质和多种氨基酸，能够滋阴润燥、美容养颜。此外，红枣和枸杞的加入进一步提升了这道甜品的营养价值，具有补血益气、养肝明目的作用。

食材准备

• 银耳：20克
• 鲜百合：10克
• 枸杞：1小匙
• 红枣：3个
• 冰糖：1大匙

制作步骤

1. 处理银耳：将银耳用清水洗净，去掉根部后放入温水中浸泡至完全发开（约20-30分钟），然后撕成小朵备用。

2. 处理百合：将鲜百合的梗切掉，剥成一片片后用清水洗净备用。

3. 处理枸杞：将枸杞用清水冲洗干净后，浸泡5分钟，捞出沥干水分。

4. 处理红枣：将红枣用热水浸泡10分钟，捞出后去核，备用。

5. 炖煮：在锅中加入适量清水，放入处理好的银耳，大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟。

6. 加入配料：在炖煮的银耳中加入红枣、百合、枸杞和冰糖，继续用小火炖煮10-15分钟，直至汤羹粘稠。

7. 完成：熄火后稍微冷却即可食用。这道百合银耳羹清甜润滑，适合全家共享。

食用建议

百合银耳羹适合各类人群食用，尤其适合秋冬季节润燥养肺。建议每天食用1小碗即可，不宜过量，以免引起消化不良。

总结

百合银耳羹不仅是一道美味的甜品，更是一款兼具养生功效的健康食品。通过简单的制作步骤，您可以轻松享受到这道营养丰富的传统佳品。

参考资料

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• Healthline - 百合和银耳的健康益处