素炒豇豆的多种做法及详细步骤

素炒豇豆是一道经典的家常菜，以其简单的配料和快速的制作过程深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜的特点是色泽翠绿、口感咸鲜，既能单独作为一道素菜，也可搭配其他菜肴一起享用。以下将为您详细介绍三种不同版本的素炒豇豆做法，希望能为您的餐桌增添一抹绿色的美味。

做法一：经典素炒豇豆

所需食材

• 豇豆：250克
• 酱油：2汤匙
• 醋：1汤匙
• 糖：半茶匙
• 盐、味精：适量

制作步骤

1. 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段备用。
2. 在炒锅中加热适量食用油，放入豇豆翻炒至半熟。
3. 加入酱油、醋和盐，翻炒均匀后转小火，不断翻动豇豆。
4. 待豇豆完全熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀后即可出锅。

做法二：辣味素炒豇豆

所需食材

• 豇豆：200克
• 辣椒：2只
• 食油、精盐：适量

制作步骤

1. 将豇豆洗净，切成寸段；辣椒洗净去籽后也切成寸段。
2. 锅内加入适量食用油，烧热后放入豇豆和辣椒煸炒。
3. 加入少量清水，继续翻炒至水分蒸发、豇豆熟透。
4. 最后加入适量精盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

做法三：蒜香素炒豇豆

所需食材

• 豇豆：200克
• 蒜：4瓣
• 花椒：适量
• 盐、糖、鸡精：适量
• 米醋：1茶匙
• 食用油：适量

制作步骤

1. 豇豆洗净，掐去头尾后切成约4厘米长的段，沥干水分备用。
2. 蒜切片备用。
3. 锅中加入适量油，烧至五成热后放入花椒粒，炒出香味后将花椒粒捞出。
4. 加入蒜片爆香，再放入豇豆段，中火翻炒至豇豆从粉绿色变为翠绿色。
5. 加入盐、糖、鸡精和米醋，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 豇豆炒制过程中需保持中小火，以免炒焦。
• 加入米醋可以提升豇豆的鲜味，同时保持翠绿的色泽。
• 根据个人口味，可适量增减调料的用量。

结论

素炒豇豆是一道简单易学且营养丰富的家常菜，无论是经典做法还是加入辣椒和蒜香的改良版本，都能为您的餐桌增添一道色香味俱全的佳肴。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房