家常菜谱：花菜炒肉片的制作方法

花菜炒肉片是一道经典的家常菜，因其简单易做且营养丰富，深受家庭主妇和烹饪初学者的喜爱。这道菜不仅色香味俱全，还能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。如果你刚开始学习烹饪，不妨从这道菜入手。

准备材料

• 花菜：1颗，掰成小朵
• 猪瘦肉：150克，切成薄片
• 胡萝卜：半根，切片
• 青椒：1个，切片
• 蒜：2瓣，切末
• 生粉：适量
• 鸡粉：适量
• 橄榄油：适量
• 食盐：适量
• 糖：少许

制作步骤

1. 将猪瘦肉洗净后切成薄片，用生粉、食盐、糖和鸡粉腌制，腌制时可加入少量橄榄油以提升口感。建议腌制后放入冰箱冷藏10分钟，使肉片更加入味。
2. 将花菜洗净后掰成小朵，胡萝卜和青椒分别切片备用。
3. 锅中放适量橄榄油，烧热后加入蒜末爆香。
4. 将腌制好的猪肉片倒入锅中翻炒，待肉片变色后盛出备用。
5. 在同一锅中加入花菜翻炒片刻，再依次加入胡萝卜片和青椒片，保持大火翻炒至蔬菜熟透。
6. 最后将炒好的肉片倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入适量盐调味后即可出锅。

烹饪小贴士

• 腌制肉片时加入少量橄榄油，不仅能提升风味，还能让肉质更加滑嫩。
• 花菜在烹饪前可用热水焯一下，这样更容易炒熟且保持脆嫩口感。
• 全程保持大火翻炒，能够快速锁住食材的鲜味和营养。

营养价值

花菜富含维生素C和膳食纤维，具有抗氧化和促进消化的作用；猪瘦肉则是优质蛋白质的重要来源，能为人体提供能量。这道菜荤素搭配合理，适合各类人群食用。

总结

花菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，适合初学者尝试。通过合理的搭配和烹饪技巧，可以轻松做出一道色香味俱佳的佳肴。

参考来源

• Chinese Food Recipes
• Nutrition Data