西红柿菠菜汤的营养价值与健康益处

简介

西红柿菠菜汤是一道营养丰富、简单易做的健康汤品。西红柿因其富含维生素C而被称为“美白果”，而菠菜则以其丰富的铁质和其他营养成分闻名。两者结合，不仅美味，还能为人体提供全面的营养支持。

西红柿的营养成分与健康益处

• 西红柿是一种营养价值极高的果蔬，每100克西红柿含有以下主要成分：
• 糖：2.2克
• 维生素B1：0.03毫克
• 维生素B2：0.02毫克
• 尼克酸：0.6毫克
• 维生素C：11毫克
• 胡萝卜素：0.31毫克
• 钙：8毫克
• 磷：37毫克
• 铁：0.4毫克
• 有机酸（如苹果酸、柠檬酸）：含量丰富
• 西红柿中的维生素PP（烟酸）含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是人体脱氢酶的辅酶成分，参与氧化还原过程，能够促进消化功能，并维护皮肤和神经健康。
• 每日食用约300克（约3个）西红柿，可满足人体对多种维生素和矿物质的日常需求。

菠菜的营养成分与健康益处

• 菠菜在古代被称为“红嘴绿鹦哥”，其营养价值同样极高。《本草纲目》中记载，菠菜具有“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”的功效。
• 菠菜的主要营养成分包括：
• 胡萝卜素：含量丰富
• 铁：含量较高
• 维生素B6、叶酸、钾质：极佳来源
• 蛋白质：每500克菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量
• 酶：富含多种酶类，有助于人体代谢

西红柿菠菜汤的综合营养价值

西红柿和菠菜的结合，使这道汤品不仅味道鲜美，还能为人体提供多种维生素、矿物质和蛋白质。经常食用西红柿菠菜汤，可以有效补充营养，增强体质，特别适合需要补铁、维生素C或维生素B族的人群。

结论

西红柿菠菜汤是一道营养全面、制作简单的健康食品，适合各类人群日常食用。

参考资料

• 美国国家医学图书馆（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• 英国营养基金会（BNF）