粉蒸芋头的做法与背景介绍

粉蒸芋头是一道传统的农家菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。特别是采用奉化芋艿头制作的粉蒸芋头，更是美味中的经典。奉化芋艿头是宁波市的传统特产，因其细腻的质地和香甜的口感而闻名全国。本文将详细介绍粉蒸芋头的制作方法及相关小贴士。

粉蒸芋头的营养价值

• 芋头富含多种营养成分，包括碳水化合物、纤维素、维生素C和钾。
• 芋头的氟含量较高，有助于保护牙齿，具有洁齿的作用。
• 蒸制的烹饪方式保留了芋头的原汁原味，同时避免了油炸带来的额外热量。

粉蒸芋头的食材准备

粉蒸芋头的制作步骤

1. 将芋头清洗干净，去皮后切成滚刀块，放入大碗中。
2. 加入适量蒸肉粉，倒入少许清水和食用油，搅拌均匀后腌制2小时。
3. 将腌制好的芋头块放入蒸屉中，用大火蒸制30分钟。
4. 蒸熟后取出，撒上葱花点缀，即可食用。

制作小贴士

• 芋头不易入味，因此腌制时间建议不少于2小时，以确保蒸肉粉的香味充分渗透。
• 处理芋头时，若因刮皮导致双手发痒，可将双手放在炉火上方略微烘烤以止痒，但需注意避免烫伤。

结论

粉蒸芋头是一道简单易做、营养丰富的传统美食，适合家庭日常餐桌，也能为节日宴席增添一份别样的风味。

参考来源

• 百度百科：芋艿头
• 美食杰