香蕉百合银耳汤的制作方法与营养价值

香蕉百合银耳汤是一道经典的粤菜糖水，以其简单易做和丰富的营养价值而备受喜爱。这道甜汤不仅具有润肺止咳的功效，还能滋养肌肤，是一道适合全年享用的健康甜品。以下将详细介绍其制作方法及相关背景信息。

背景与特点

粤菜以其精致和讲究的烹饪方式闻名，而香蕉百合银耳汤则是粤菜中少有的制作简单、营养丰富的甜品之一。这道汤品融合了香蕉的天然甜味、百合的清香以及银耳的胶质感，口感层次丰富，老少皆宜。

准备材料

• 香蕉：2根，去皮后切片。
• 银耳：10克，干品需提前泡发，去除根部，撕成小朵。
• 干百合：5克，提前泡发。
• 枸杞：适量，清洗干净备用。
• 冰糖：适量，根据个人口味调整。

制作步骤

1. 将干百合用清水泡发，银耳同样泡发后去除根部，并撕成小朵。
2. 香蕉去皮后切片，枸杞清洗干净备用。
3. 将泡发好的百合、银耳和香蕉片放入一个耐热碗中，加入适量冰糖。
4. 将碗放入蒸锅中，蒸煮约30分钟，直至银耳软糯。
5. 最后加入枸杞，再焖煮5分钟即可。

营养价值及小贴士

• 银耳：富含植物胶原蛋白，有助于润肺生津、增强免疫力。
• 百合：具有清热安神、润肺止咳的功效。
• 香蕉：含有丰富的钾和维生素，有助于促进消化和缓解便秘。
• 枸杞：富含抗氧化成分，能够养肝明目。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以根据个人喜好加入红枣、莲子或椰奶等食材。

总结

香蕉百合银耳汤是一道简单易做、营养丰富的甜品，不仅适合日常食用，还能作为节日宴席上的一道健康甜汤。通过合理搭配食材，这道汤品可以满足不同人群的口味需求，同时兼具养生功效。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱