简单美味的腐竹鸡蛋汤制作指南

腐竹鸡蛋汤是一道简单易做且营养丰富的家常汤品，适合忙碌了一天后享用。它不仅能缓解疲劳，还能带来温暖的慰藉。以下是这道美味汤品的详细制作步骤和相关背景信息。

背景与营养价值

腐竹，又称豆皮，是由大豆制成的传统食品，富含植物蛋白和多种维生素；西红柿则提供丰富的维生素C和抗氧化剂；鸡蛋则是优质蛋白的来源。这三者搭配，既美味又健康，非常适合作为家庭餐桌上的一道快手汤品。

所需食材

• 西红柿：1-2个，切块
• 腐竹：适量，提前用清水泡发
• 鸡蛋：1个，打散备用
• 食用油：适量
• 清水：适量，确保能没过食材
• 调味料：味达美酱油、食盐，适量

制作步骤

1. 准备工作：将西红柿洗净切块，腐竹提前用温水泡发至柔软，鸡蛋打散备用。
2. 热锅热油：在锅中加入适量食用油，开中火加热。
3. 炒西红柿：将切好的西红柿放入锅中翻炒，直至软烂并出汁。
4. 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
5. 加水煮沸：向锅中加入清水，水量以刚好没过食材为宜，开大火煮沸。
6. 打入鸡蛋：水沸腾后，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，稍等片刻再轻轻搅拌，形成蛋花。
7. 调味：加入适量味达美酱油和食盐，根据个人口味调整咸淡。
8. 盛出享用：将煮好的腐竹鸡蛋汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

• 腐竹泡发时可加入少许盐，能更快软化。
• 鸡蛋打入锅中时，需保持水沸腾状态，以形成漂亮的蛋花。
• 可根据个人喜好添加少许葱花或胡椒粉，提升风味。

总结

腐竹鸡蛋汤是一道制作简单、营养丰富的家常汤品，适合忙碌的现代人快速烹饪。它不仅能温暖身心，还能为身体补充丰富的营养，值得一试！

参考来源

• 美食杰
• 下厨房