西红柿黄瓜炒鸡蛋：一道营养丰富的家常菜

西红柿黄瓜炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，因其简单易做、营养丰富而备受欢迎。这道菜将西红柿的酸甜、黄瓜的清脆以及鸡蛋的嫩滑完美结合，不仅口感丰富，还能满足日常饮食中的维生素、蛋白质等营养需求。

对于习惯了大鱼大肉的人来说，这道清新爽口的菜肴是调节胃口的理想选择。下面，我们将详细介绍这道菜的制作方法和相关小贴士，让您轻松在家完成这道美味佳肴。

所需材料

• 西红柿：2个（约300克）
• 黄瓜：1根（约200克）
• 鸡蛋：3个
• 青椒：2个（可选）
• 葱：1根
• 姜：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将西红柿和黄瓜洗净，分别切成薄片备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。
3. 青椒切片，葱切段，姜切丝备用。
4. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，用中火炒至凝固，盛出备用。
5. 锅中重新加入适量的油，开小火，爆香葱段和姜丝。
6. 转中火，加入西红柿片和黄瓜片翻炒，炒至西红柿出汁。
7. 加入青椒片，继续翻炒均匀。
8. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与其他食材混合翻炒均匀。
9. 根据个人口味加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 西红柿的汁水是这道菜的关键，建议选择成熟度较高的西红柿以增加酸甜味。
• 黄瓜切片时注意不要太薄，以保持其脆爽的口感。
• 鸡蛋本身已有鲜味，因此无需额外添加味精。
• 青椒可以根据个人口味选择是否添加，既能提升菜肴的色彩，也能增加一丝微辣的风味。

营养价值

总结

西红柿黄瓜炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用。通过合理搭配和简单烹饪，不仅能满足日常营养需求，还能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。

参考资料

• Healthline: Tomatoes Nutrition Facts
• Medical News Today: Benefits of Cucumbers
• Harvard T.H. Chan School of Public Health: Eggs and Nutrition