鱼腥草的多样吃法及营养价值

鱼腥草是一种具有丰富营养价值的食材，其独特的风味和多种烹饪方式使其成为餐桌上的健康选择。以下为鱼腥草的三种经典做法，帮助您更好地了解和利用这种天然食材。

1. 鱼腥草炖雪梨

材料：鱼腥草一大把、雪梨两个、冰糖适量。

厨具：汤锅。

做法：

• 准备好所需的食材，鱼腥草彻底洗净后切成细条，雪梨去核切成小块。
• 锅中加入适量清水，放入雪梨块，炖至软化后，加入冰糖。
• 倒入鱼腥草，大火煮开后再煮两分钟，关火。
• 将汤和雪梨盛出，即可饮用。

小贴士：煮过的鱼腥草可以重复使用，最多可煮三次。

2. 鱼腥草炖鸡汤

材料：土鸡一只、鱼腥草适量、盐适量、大葱适量、姜适量。

厨具：砂锅。

做法：

• 将鸡肉洗净，剁成小块；鱼腥草清洗干净，切成两段；大葱切段，姜切末。
• 煲内加入清水烧开，放入鸡肉焯水去血水后捞出清洗。
• 将鸡肉和鱼腥草放入锅中，加入适量清水。
• 大火煮沸后，盖上盖子转小火煲1.5小时。
• 待汤浓厚时，加入适量盐调味，即可食用。

小贴士：鸡肉需先焯水再炖，能有效去除腥味。

3. 鱼腥草肉丸

材料：猪肉200g、鱼腥草100g、盐适量、酱油适量、蚝油适量、小葱适量。

做法：

• 将鱼腥草切碎备用，猪肉剁碎。
• 将鱼腥草加入肉末中，继续剁碎，加入盐、酱油、蚝油搅拌均匀。
• 将混合好的肉末捏成肉丸，排放在盘子中。
• 上锅蒸30分钟，蒸熟后撒上葱花，即可出锅。

小贴士：鱼腥草需分次加入肉末中剁碎，避免一次性加入导致剁碎时散开。

鱼腥草的营养价值

鱼腥草富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。其独特的香气和口感使其成为药食两用的佳品。

结论

鱼腥草是一种营养丰富且多功能的食材，通过不同的烹饪方式，可以为日常饮食增添健康与美味。

参考来源：妈网百科，https://www.mama.cn/