水芹菜的多种美味做法

水芹菜是一种常见且营养丰富的蔬菜，其清甜香脆的口感深受人们喜爱。通过不同的烹饪方式，水芹菜可以变成多种风味佳肴，成为餐桌上的亮点。以下是三种经典的水芹菜做法，供您参考。

1. 清炒水芹菜

清炒水芹菜是一种简单易做的家常菜，能够最大限度地保留水芹菜的清甜口感。

材料：

• 水芹菜：适量
• 红辣椒：适量
• 蒜头：2-3瓣
• 生姜：1小块
• 盐：适量
• 酱油：少许
• 芝麻油：少许

步骤：

1. 将水芹菜洗净，切成段，保留一部分叶子。
2. 锅中烧开水，将水芹菜梗焯水后捞出沥干，叶子无需焯水。
3. 热锅倒油，油温六成热时放入红辣椒丝、蒜末和姜丝炒香。
4. 加入焯过水的水芹菜梗翻炒片刻，然后加入水芹菜叶。
5. 调入盐、酱油和少许芝麻油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

2. 水芹菜饺子

水芹菜饺子是一道营养丰富且饱腹感强的主食，特别适合家庭聚餐或节日庆祝。

材料：

• 水芹菜：适量
• 猪肉：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：少许
• 面粉：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净剁成肉末，加入盐、酱油和料酒搅匀，腌制片刻。
2. 水芹菜洗净切碎，与腌好的猪肉馅混合，加入盐、鸡精和少许油搅拌均匀。
3. 将面粉和成面团，饧好后切成小剂子，擀成薄饺子皮。
4. 包成饺子，锅中加足量水烧开后放入饺子，煮熟即可。

3. 水芹菜炒肉片

水芹菜炒肉片是一道荤素搭配均衡的快手菜，适合忙碌的工作日晚餐。

材料：

• 水芹菜：适量
• 猪肉：适量
• 红辣椒：适量
• 姜：1小块
• 蒜头：2-3瓣
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 芝麻油：少许

步骤：

1. 水芹菜去根须，去掉部分叶子后洗净切段，水芹菜梗焯水后沥干，叶子无需焯水。
2. 猪肉切片，加入酱油、芝麻油和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 红辣椒和姜切丝，蒜头拍碎备用。
4. 热锅倒油，爆香蒜末、姜丝和红辣椒丝。
5. 加入腌好的肉片翻炒至变色，再倒入水芹菜段快速翻炒。
6. 调入盐和少许酱油，炒匀后熄火装盘。

结论

水芹菜是一种烹饪灵活、营养丰富的食材，无论是清炒、做饺子馅还是搭配肉类，都能展现其独特风味。

参考来源：

• 美食杰
• 下厨房