土豆片炒洋葱的制作指南

土豆片炒洋葱是一道经典的家常小炒菜，以其简单易做和美味可口而深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。本文将详细介绍这道菜的食材选取、配料搭配以及制作要点，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。

主要食材及用量

制作土豆片炒洋葱的关键在于选用高质量的主要食材——土豆和洋葱。以下是推荐的用量：

• 土豆：500克
• 洋葱：150克

土豆应选择表皮光滑、无发芽且质地紧实的品种，而洋葱则建议选择色泽均匀、无腐烂的品种。

辅助配料及用量

为了提升这道菜的风味，适量的辅助配料必不可少。以下是推荐的配料及用量：

• 芹菜：35克
• 香菜：15克
• 植物油：100克
• 盐：3克
• 胡椒粉：1克

芹菜和香菜不仅可以增添香气，还能为菜肴增色，而植物油、盐和胡椒粉则是调味的基础。

制作步骤

1. 将土豆去皮，切成均匀的薄片，洋葱切丝备用。
2. 芹菜和香菜分别洗净，切成小段。
3. 热锅倒入植物油，待油温升高后，加入土豆片翻炒至微微变色。
4. 加入洋葱丝继续翻炒，直至洋葱变软。
5. 加入芹菜段和香菜段，调入盐和胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 关火装盘，即可享用。

注意事项

• 土豆切片后可用清水浸泡片刻，去除多余淀粉，避免粘锅。
• 炒制过程中应保持中火，避免土豆片和洋葱过度煎炒导致口感变差。
• 香菜和芹菜应在最后加入，以保持其鲜嫩的口感和香气。

总结

土豆片炒洋葱是一道简单却充满风味的家常菜，通过合理搭配主辅食材和调料，您可以轻松烹制出一道色香味俱佳的美味佳肴。

参考来源：家庭烹饪指南