芋头在传统中医中被认为具有重要的药用价值，这里介绍一种经典的食疗方法：

1.1 芋艿粥

• 配料：干芋子100克（研末）或鲜芋子200克（切小块），粳米适量。
• 做法：将芋子与粳米一起煮粥，煮熟后食用。
• 出处：源自《岭南采药录》。
• 功效：芋头具有散结消瘰的作用，可用于治疗小儿连珠疮、虚疬，以及成人的疥疮问题。
• 现代应用：适用于淋巴结核和慢性淋巴结炎的辅助治疗。

芋头不仅是一种美味的食材，还具有多种健康功效：

2.1 增强免疫力

芋头能够增强人体免疫功能，特别适合癌症手术后放射治疗和化疗期间的辅助康复。

2.2 洁齿防龋

芋头含有较高的氟元素，能够有效洁齿防龋，保护牙齿健康。

2.3 解毒防癌

芋头富含粘液蛋白，这种物质被人体吸收后可转化为免疫球蛋白，提升身体抵抗力。芋头具有解毒作用，并对癌毒有一定的抑制和消解效果，可用于防治肿瘤等疾病。

2.4 美容乌发

作为碱性食品，芋头能够中和体内多余的酸性物质，维持酸碱平衡，从而达到美容养颜、乌黑头发的效果。此外，芋头还可用于缓解胃酸过多的症状。

芋头富含多种营养成分，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾、镁等矿物质，这些成分对人体健康至关重要。

• 芋头含有草酸钙，食用前需充分加热，以免引起口腔不适。
• 对芋头过敏者应避免食用。

芋头是一种既美味又营养的食材，具有多种健康功效，可作为日常饮食的重要组成部分。

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WHO - World Health Organization
• ScienceDirect