黄瓜激素辨别指南

黄瓜是深受大众喜爱的常见蔬菜，市场上较为常见。人们挑选时往往钟情于顶花带刺的新鲜黄瓜，这类黄瓜色泽翠绿，顶端还带着小黄花，十分诱人。然而，部分看似新鲜的顶花带刺黄瓜，甚至小黄花还含苞待放，实则可能是打了激素的。

据相关调查，市场上存在不少用激素培育的黄瓜。专家指出，长期食用抹激素长大的黄瓜对人体有害，儿童长期食用会导致过早性成熟，成年人则可能导致不孕不育。

辨别未打激素黄瓜的方法

1. 看：自然成熟的黄瓜因光照充足，瓜皮花色深亮，顶花枯萎，瓜刺粗而短；催熟黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，用药过多的瓜顶会有黄豆大小的小瘤。
2. 闻：自然成熟的黄瓜表皮有清香味，催熟黄瓜几乎无清香味，用药多的可能有发酵气味。
3. 掂：相同品种和大小的黄瓜，催熟的比自然成熟的水分含量大、更重，用手掂可识别。

综上所述，在购买黄瓜时，可通过看、闻、掂的方法辨别是否打了激素，以保障食用安全。