芹菜腐竹怎么做好吃

芹菜腐竹常见做法介绍

芹菜腐竹是常见的家常菜肴，常见做法有凉拌芹菜腐竹、芹菜炒腐竹、腐竹木耳拌芹菜、芹菜腐竹炒木耳、芹菜腐竹肉丝汤等，其中凉拌芹菜腐竹和芹菜炒腐竹较受欢迎，以下为您介绍这两道菜的做法。

1. 芹菜炒腐竹

材料：芹菜200克、腐竹50克、红椒半个，盐、油、鸡精适量。

做法：

1. 腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
2. 芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3. 热油锅，放芹菜爆炒至变色。
4. 加入腐竹爆炒2分钟。

温馨提示：整个过程用大火炒，中间不要放水。喜欢芹菜爽脆口感的可先炒腐竹，再放芹菜。此做法考虑家中小朋友不喜硬的食物，将芹菜炒制时间略长，使其不那么硬，且减轻芹菜异味。

2. 胡萝卜芹菜凉拌腐竹

这道菜做法简单，是腐竹常见做法。

材料：腐竹、芹菜、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、花生米，各适量。

做法：

1. 腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟。
2. 将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余原料用滚水焯烫后捞起沥干。
3. 所有原料拌在一起，调入盐和香油即可。

综上所述，这两种芹菜腐竹的做法简单易上手，适合家庭烹饪。