家常菜谱：炒芋头丝的简单做法

在日常生活中，许多人在家做饭时更倾向于选择简单又美味的菜肴。家常菜不仅要操作方便，还要兼具营养和口感。今天我们来介绍一道常见的家常菜——炒芋头丝。这道菜以其独特的香嫩口感和丰富的营养价值，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。

一、食材准备

• 主食材：大芋头（适量）
• 辅料：五花肉（100克）、美人椒（2根）
• 调料：姜丝（10克）、酱油（1勺）、盐（适量）

二、制作步骤

1. 将芋头去皮后用清水洗净，切成稍粗的丝状备用。
2. 美人椒斜切成圈状，五花肉切成薄片。
3. 热锅后直接放入五花肉片，小火煸炒至肉片表面呈焦黄色，同时将油脂煸出。
4. 加入姜丝翻炒，随后倒入切好的芋头丝和美人椒，继续翻炒至芋头丝稍微变色。
5. 加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖焖煮至芋头丝变软。
6. 待芋头丝软糯入味后，即可盛出装盘。

三、烹饪小贴士

• 五花肉煸出的油脂是这道菜的关键，既能提升香气，又不会让菜肴过于油腻。
• 芋头切丝时建议稍粗一些，以免在烹饪过程中过度软烂。
• 美人椒的加入不仅增添了色彩，还能为菜品带来微微的辣味，调和整体口感。

四、芋头的营养价值

芋头富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有健脾胃、补气血的功效。作为一种低脂肪、高碳水化合物的食材，芋头非常适合家庭日常饮食。

五、总结

炒芋头丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过五花肉的油脂赋予芋头香嫩的口感，搭配美人椒的微辣风味，令人回味无穷。

参考资料

• 美食杰
• 下厨房