山药薏米粥的食用指南及禁忌

俗话说，物极必反，世间万物都存在相依相克的特性。山药薏米粥也不例外，它有适宜和不适宜的人群，在烹煮过程中，食材的用量也十分关键。下面为大家详细介绍山药薏米粥的禁忌、适用人群以及用法用量等方面的内容。

山药薏米粥的禁忌

• 由于薏米仁性寒，不适合长期大量食用，一般食用时间不要超过一周。
• 若长期大量单独食用薏米仁，会导致肾阳虚，使体质下降，抵抗力降低，严重时可能会导致不育不孕。
• 妇女怀孕早期忌食山药薏米粥，因为薏米仁可能会对胎儿产生不良影响。
• 汗少、便秘者不宜食用山药薏米粥，因为薏米仁的特性可能会加重其症状。

山药薏米粥适合人群

• 各种癌症患者：薏米可能具有一定的抗癌辅助作用，适合癌症患者食用。
• 关节炎患者：有助于缓解关节炎症状。
• 急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者：对消除水肿有一定帮助。
• 疣赘、美容者：包括青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者，有助于改善皮肤状况。
• 肺痿、肺痈者：对肺部疾病有一定的辅助调理作用。

用法用量及注意事项

1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。这是因为山药中的酚类物质在空气中容易被氧化，盐水可以抑制这种氧化反应。
2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。醋可以破坏黏液的黏性成分。
3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。这是因为山药皮中含有一些致敏物质。
4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。但一般建议去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

综上所述，由于薏米仁性寒，脾虚无湿、大便燥结及孕妇不适宜吃山药薏米粥，而其他适宜人群可以根据自身情况合理食用。在处理山药时，要注意避免过敏等问题。

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