黄小米

黄小米，又称黍、糜子、夏小米，是一种重要的粮食作物，原产于中国北方。根据其质地不同，可分为糯质和非糯质两种。糯质黍常用于酿酒，而非糯质黍（称为穄）主要用于食用。黄小米是黍子去壳后的果实，其颗粒比小米稍大，颜色呈淡黄色，煮熟后具有较强的黏性。

小米

小米，也称粟米或谷子，是谷子去壳后的粮食作物。其颗粒较小，直径约为1毫米。小米的颜色多样，包括白、红、黄、黑、橙、紫等。小米在中国北方地区广泛种植，是一种重要的主食食材。

黄小米的特性与用途

• 颗粒较大，颜色淡黄，煮熟后黏性强。
• 用途广泛，可用于煮粥、制作米饭、糕点以及酿酒。
• 在北方地区，黄小米常被视为比小米更高档的食材，有时被用作江米（糯米）的替代品。

小米的特性与用途

• 颗粒较小，直径约1毫米，颜色多样。
• 主要用于熬粥，也可用于酿酒。
• 因其易消化和营养丰富，常被用作婴幼儿和老年人的食物。

共同功效

• 防止反胃和呕吐。
• 滋阴养血。

黄小米的独特功效

黄小米因其黏性和营养成分丰富，适合用来制作养生食品。

小米的独特功效

• 防止消化不良。
• 缓解口角生疮。
• 减轻皱纹、色斑和色素沉着。